Известно огромное количество различных классификаций витаминов. Их делят на группы по предназначениям, по выполняемым функциям, по физико-химическим свойствам и т.д. Как бы не классифицировались витамины, неизменно лишь одно: они все важны для организма человека. Причём каждый витамин важен по-своему. Рассмотрим некоторые из них.

Аскорбиновая кислота или витамин С отвечает за повышение защитных сил организма, препятствует образованию канцерогенов, стимулирует деятельность эндокринной системы.

Все витамины группы В (их известно около 20) отличаются между собой по биологическим и химическим свойствам. Также они все по-разному влияют на организм. Практически во всех продуктах, потребляемых человеком содержится тот или иной представитель этой группы витаминов.

Витамин А не имеет определённого химического названия, поскольку в действительности он представляет собой 3 соединения: ретинол, ретиноловая кислота, эфиры витамина А. он улучшает состояние кожи, оказывает влияние на рост. Полезен для зрения.

Витамин D также представляет собой несколько соединений. Все они отвечают за всасывание фосфора, кальция. Принимают участие в минерализации костей. Его недостаток в организме может привести к нарушению фосфорно-кальциевого обмена.

Токоферол (витамин Е) относится к группе спиртов (согласно химической структуре). Оказывает благотворное влияние на функционирование половых желез, во время беременности способствует правильному развитию плода. Также оказывает влияние на работу нервов, мозга, мышц и т.д.

Витамин К принимает участие в процессе свёртывания крови. Продуцируется микрофлорой кишечника, а также поступает в организм человека с продуктами питания.